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(Ricettari) LECOINTE Jourdan.Le Cuisinier des Cuisiniers, 1,000 Recettes de Cordon Bleu, faciles, économiques pour préparer de la mantère la plus délicate et la plus salutaire toute espèce de mets d'après les découvertes récentes de la cuisine francaise, anglaise, italienne, sisse, et les procédés des maitres les plus renommés, tels que Balaine, Lefevre, Véry, etc. Suivi d'un traité sur la dissection des viandes, l'entretien des vins, la conservation, d'après les procédés d'appert, de toute espèce de substances alimentaires, viandes, fruits, légumes, avec l'indication de l'influence de chaque mets sur la santé.
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